Tugas Dan Tanggung Jawab Seorang Cost Control

Untuk mengecek dan memantau pemakaian barang – barang keperluan operasional hotel , dan membandingkan dengan revenue yang di dapat setiap hari.atau memantau cost of sales setiap hari.

Tugas Dan Tanggung Jawab Seorang Cost Control

Tugas Dan Tanggung Jawab
I.  Operasional

  1. Membuat laporan biaya harian dari makanan dan minuman ( Daily Flash Report )
  2. Melakukan Inventory Food , Beverage , General Setiap Bulan.
  3. Ikut Serta dalam market survey setiap dua minggu , bersama purchasing dan chef.
  4. Melakukan pengontrolan harga dan supplier koordinasi dengan Purchasing.
  5. Melakukan pengecekan terhadap barang slowly moving item.
  6. Melakukan pengecekan menu setiap 6 bulan,untuk menyesuaikan harga jual dengan harga bahan pokok.
  7. Pengecekan bill dengan captain order setiap hari.
  8. Ikut mengontrol PR dan PO.
  9. Membawahi purchasing dan Receiving.

II. Administrasi

  1. Membuat Laporan hasil dari market Survey , untuk perbandingan dengan harga supplier yang di pakai saat itu.
  2. Membuat Laporan Menu Enginering Setiap bulan guna mengetahui item yang fast moving atau slow moving.
  3. Membuat laporan hasil inventory setiap bulan ,dan melaporkan ke CA untuk back up jurnal.
  4. Membantu Chef dalam membuat standar recive


Tugas Dan Tanggung Jawab Seorang Cost Control | Widia Muliadi | 5

0 komentar:

Posting Komentar